cultuurcentrum Asse - e-mail: info@ccasse.be
u bekijkt momenteel de tekstversie van deze site, de site zelf is in flash gemaakt
Chocolade zorgt voor allerlei zintuiglijke ervaringen.
Het woord is afgeleid van 'choc'atl' en heeft een Centraal-Amerikaanse oorsprong. De Olmeken kenden al cacaobonen eeuwen voor onze christelijke jaartelling. Zij gebruikten cacaobonen als ruilmiddel en voor dranken, die zij aan vorsten en god gaven. Na de verovering door Hernan Cortes werd het goedje na 1519 eerst in Spanje en door huwelijkspolitiek en handelscontacten vanaf de 17de eeuw in andere Europese landen bekend. Eerst was het enkel bekend aan vorstenhoven, nadien bij de adel en de burgerij.
Een volgende stap was het creëren van speciale schenk- en drinkvormen. Chocolade kreeg ook de stempel 'medicijn'. Je kon dit medicament vrij krijgen in de apotheek.
In Brussel werd vanaf 1857 chocolade gemaakt. Betere apparaten en de groeiende welvaart zorgden voor een ware 'bonbonrage' en de democratisering van chocolade na de Tweede Wereldoorlog. Pluspunt voor België was de kolonie Congo. De zorgvuldige bereiding, de juiste verhouding en de keuze van waardevolle ingrediënten, het vermengen van verschillende soorten bonen, een hoog percentage van cacao, het gebruik van echte cacaoboter en een degelijk vakmanschap zijn sinds de 20ste eeuw de geheimen van onze 'beste chocolade' ter wereld.
In deze lezing en workshop gaan we in op al deze aspecten en gaan de deelnemers ook zelf aan de slag met heerlijke chocolade.
In samenwerking met de Plaatselijke Openbare Bibliotheek.
Prijs: 25 (ingrediënten inbegrepen)
www.culturamavzw.becultuurcentrum Asse - e-mail: info@ccasse.be
u bekijkt momenteel de tekstversie van deze site, de site zelf is in flash gemaakt